Hydroponische Küchenrückwand mit Biofilter: Dunstabzug, Kräutergarten und Ambient-Light in einem

Warum noch eine Dunstabzugshaube, ein Gewürzregal und separate Beleuchtung montieren, wenn eine einzige Wand all das übernehmen kann? In vielen Stadtwohnungen fehlt der Abluftschacht, Rezirkulationshauben filtern Fett, aber nicht alle Gerüche. Gleichzeitig boomt Indoor-Gardening. Die Lösung: eine lebende Küchenrückwand – ein flacher, hydroponischer Backsplash mit Biofilter-Funktion, LED-Pflanzenlicht und frischen Kräutern direkt am Herd.

Was ist eine hydroponische Küchenrückwand?

Es handelt sich um ein 12–18 cm flaches Wandmodul, das Kräuter ohne Erde (Hydroponik) kultiviert. Leise Lüfter ziehen Kochdünste durch ein Fettvorfilter-Vlies und weiter durch die Wurzelzone der Pflanzen, wo Mikroorganismen VOC-Moleküle und Geruchsstoffe abbauen. Ein Aktivkohle-Nachfilter sichert Restgerüche. Vollspektrum-LEDs liefern Pflanzenlicht und zugleich Stimmungsbeleuchtung für die Küche.

Funktionsprinzip in drei Ebenen

Vorne: Ablösbare Glas- oder Polycarbonat-Front als Spritzschutz, dahinter flache Pflanzkanäle.
Mitte: Nährstoffkreislauf (Wasser, Dünger), Wurzelraum, Biofilm für Abbau von Gerüchen.
Hinten: Luftführung mit leisen Lüftern, Fettvorfilter, Aktivkohle-Nachfilter, LED-Bändchen (IP-Schutz).

Technik kompakt

Modul	Typische Spezifikation	Hinweis
Außenmaß	120 × 60 × 15 cm	2–3 Module nebeneinander erweiterbar
Luftleistung	80–150 m³/h	rezirkulierend, ideal für offene Küchen
Geräusch	28–36 dB(A)	unter Gesprächspegel
Licht	Vollspektrum-LED, 3000–4000 K + 660 nm	zuschaltbares Ambient-Light
Leistung	LED 25–45 W, Lüfter 6–12 W	24 V DC vorzugsweise
Wasser	4–8 L Tank, Umlauf	wechsel alle 2–3 Wochen
Filtration	Fettvlies + Aktivkohle	Vlies monatlich, Kohle halbjährlich tauschen

Warum das funktioniert: drei Wissenspunkte

1. Biofiltration statt nur Aktivkohle

Pflanzenwurzeln und die dazugehörige Rhizosphären-Mikrobiota bauen flüchtige organische Verbindungen ab. Aktivkohle fängt Restmoleküle. Das Zusammenspiel reduziert Gerüche spürbar, ohne Außenluft-Abzug.

2. Hydroponik ist sauber und platzsparend

Ohne Erde gibt es weniger Schmutz, weniger Schädlinge und präzise Nährstoffsteuerung. Flache Kanäle im NFT-Prinzip (Nutrient Film Technique) erlauben eine Modultiefe unter 18 cm.

3. Licht doppelt gedacht

Vollspektrum-LEDs mit warmem Weißanteil wirken wohnlich, während engbandige 660 nm den Pflanzenwuchs unterstützen. Mit zweikanaliger Steuerung kann man Pflege- und Stimmungslicht getrennt dimmen.

Pflanzenauswahl für Küche und Filterleistung

Basilikum (Genovese, Thai): schneller Wuchs, hohe Transpiration.
Minze, Zitronenverbene: aromatisch, robust.
Petersilie, Schnittlauch: klassisch, dichtes Grün.
Nasturtium (Kapuzinerkresse): essbare Blüten, gute Flächenwirkung.

Tipp: Mischkultur erhöht die mikrobiologische Vielfalt und stabilisiert die Biofiltration.

Sicherheit und Hygiene

Kein Grauwasser aus Spüle verwenden. Nur frisches Trinkwasser plus Hydroponik-Dünger.
Wasserhygiene: Alle 2–3 Wochen Wasser wechseln, Kanäle spülen, Algenbeläge mechanisch entfernen.
Materialien: Lebensmittelgeeignete Kunststoffe, Edelstahl, Glas; silikonierte Dichtungen.
Elektrik: Komponenten auf 24 V DC auslegen; Netzteil spritzgeschützt außerhalb des Kochbereichs. Für 230 V Anschluss eine Elektrofachkraft hinzuziehen.
Wärmequelle: Hinter Gasflammen mindestens 20 cm Abstand plus gehärtetes Frontglas; Herstellerabstände des Kochfelds beachten.

Designvarianten

Rahmenlos mit schwarzer Glasfront und verdeckten Lüftungsschlitzen.
Profilrahmen aus gebürstetem Edelstahl, passend zu Geräten.
Moos-Feld als rein dekorative Zone seitlich, kombiniert mit Kräuterkanälen.
Corner-Setup: L-Form über Eck mit durchlaufender Lichtlinie.

DIY: Eigenbau in fünf Schritten

Materialliste (Beispiel 120 × 60 cm)

Pflanzkanäle 3 × 120 cm, 60 mm breit, Deckel mit Netztopf-Öffnungen.
Wassertank 6 L mit leiser Pumpe (24 V DC) und Rückschlagventil.
LED-Streifen Vollspektrum IP65, 2 Kanäle, 24 V, Aluprofile als Kühlkörper.
Lüfter 2 × 120 mm, 24 V, Gummientkopplung, Fettvorfilter-Vlies und Aktivkohlematte.
Front aus gehärtetem Glas 4–6 mm mit Magnetclips.
Hydroponik-Dünger, pH- und EC-Messstreifen oder Sensor.
Lebensmittelechte Schläuche, Schnellkupplungen, Ablasshahn.
Netztopf 50–60 mm, Steinwolle- oder Kokos-Substrateinsätze.

Schritt-für-Schritt

Wand ausrichten, Unterkonstruktion montieren, Tragfähigkeit prüfen.
Pflanzkanäle waagerecht setzen, Tank darunter mit Servicezugang platzieren.
Lüfterkanal hinter den Kanälen bauen, Vlies und Aktivkohle integrieren.
LED-Profile oben und unten einsetzen, getrennte Schalter bzw. Dimmer für Pflanzen- und Ambient-Licht.
Dichtigkeit testen, Wasser einfüllen, Nährlösung dosieren, Kräuter einsetzen, Glasfront schließen.

Hinweis: Nur mit Niedervolt arbeiten; Netzteil außerhalb der Spritzzone unterbringen. Bei Unsicherheit Fachbetriebe einbeziehen.

Praxiswerte und Energie

PPFD an Blattoberfläche: 120–200 µmol m^-2 s^-1 für Kräuter, 12–14 h pro Tag.
Verbrauch bei 14 h Licht: 0,4–0,6 kWh pro Tag; Lüfter 0,1–0,2 kWh.
Wasser: 0,3–0,6 L pro Tag Nachfüllung je nach Verdunstung.

Fallstudie: 8 m² Kochnische in einem Berliner Studio

Setup: 120 × 60 cm Modul, 2 Lüfter, 40 W LED, 6 L Tank.
Messung: Geruchsnachlauf nach Zwiebelbraten um 43 Prozent reduziert (10 min nach Kochende subjektiv + VOC-Sensor).
Ernte: 30–60 g Basilikum pro Woche, 15–30 g Minze.
Schall: 32 dB(A) auf Kopfhöhe am Kochfeld.

Vor- und Nachteile

Aspekt	Pro	Contra
Geruchsreduktion	Biofilter + Aktivkohle	nicht so stark wie Außenabzug bei Starkbraten
Frische Kräuter	ganzjährig verfügbar	Pflegeaufwand wöchentlich
Design	Architekturlicht, lebende Oberfläche	Frontreinigung nötig
Energie	niedrige Leistungsaufnahme	Dauerbetrieb kostet Strom
Platz	ultraflach statt Haube	15 cm Tiefe nötig

Kostenübersicht (Richtwerte)

Komponente	Budget	Premium
Modulrahmen und Glas	180–260 €	350–550 €
Pflanzkanäle, Tank, Pumpe	120–180 €	220–320 €
LED und Dimmer	90–150 €	180–300 €
Lüfter und Filter	60–110 €	120–200 €
Sensorik (optional)	30–60 €	120–220 €
Summe	480–760 €	990–1.590 €

Wartungsplan

Wöchentlich: Wasserstand prüfen, Blätter ernten, Front wischen.
Alle 2–3 Wochen: Wasserwechsel, Kanäle durchspülen, pH prüfen.
Monatlich: Fettvlies tauschen, Aktivkohle Sichtprüfung.
Halbjährlich: Aktivkohle tauschen, Schläuche inspizieren.

Smart-Home-Integration

VOC- oder CO₂-Sensor triggert Lüfterstufen automatisch.
Zeitschaltprofile für Pflanzenlicht und Ambient-Licht.
Wasserstandssensor mit Benachrichtigung aufs Smartphone.

Nachhaltigkeit

Wasser im Kreislauf, minimale Verluste durch Verdunstung.
Pestizidfrei bei Indoor-Anbau; Ernte direkt in der Küche.
Lange Lebensdauer durch modulare Bauweise; Filter und Pumpen austauschbar.

Gestaltung im Alltag

Abends dient das gedimmte, warme LED-Licht als Rückwand-Glow. Tagsüber wachsen die Kräuter sichtbar, was Kochen sinnlich macht. Ein lebender Backsplash ist Blickfang und Funktionsbauteil zugleich.

Fazit: Küche auf neuem Niveau

Die hydroponische Küchenrückwand ersetzt nicht jede Abluftlösung, aber sie vereint Kräutergarten, Geruchsreduktion und Licht auf minimalem Raum. Wer kocht, erntet direkt an der Wand und verbessert zugleich die Raumluft. Wichtig sind eine durchdachte Luftführung, pflegeleichte Pflanzkanäle und konsequente Hygiene.

Startklar? Beginnen Sie mit einem 60 × 60 cm Modul als Pilot. Beobachten Sie Pflegeaufwand und Ernte – und erweitern Sie dann auf volle Breite.